最新!山西3批次食品樣品抽檢不合格,涉及糕點、阿膠棗……

光明網光明網 社會 2020-10-12 10:13:47

10月10日,山西省市場監督管理局公布的今年第30期食品安全監督抽檢信息通告顯示,抽檢的100批次食品樣品中,有3批次不合格,涉及糕點、海苔花生、阿膠棗等食物。具體情況通告如下:

部分不合格項目小知識

1. 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)

鋁不是人體必需微量元素,不參與正常生理代謝,具有蓄積性,過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏松、貧血,甚至影響神經細胞的發育。造成鋁的殘留量不合格的原因,可能是商家違規使用硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)等膨松劑和穩定劑所致。

2. 過氧化值(以脂肪計)

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,一般不會影響人體健康,過高時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是:原料中的脂肪已經氧化;或者是由于原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等,導致油脂酸??;或者未采取有效的抗氧化措施,使得終產品油脂氧化。

3. 二氧化硫殘留量

二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產企業原料把關不嚴帶入,生產加工過程中使用了食品添加劑。二氧化硫殘留量過多,不僅能破壞維生素,還能使鈣形成不溶性物質,影響人體對鈣的吸收。

▍內容來源:山西省市場監督管理局

▍圖文整理:都市110

聲明:轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正、刪除,謝謝。

來源: 山西廣播電視臺

版權聲明

本文僅代表作者觀點,不代表華奇網立場。
本文系作者授權華奇網發表,未經許可,不得轉載。

喜歡發布評論
留言與評論(共有 條評論)
   
驗證碼:
江西时时彩号码excel